品牌：衡石牌

型號(hào)：SC--13

裝置形式：臥式

加工定制：加工定制

額定工作壓力：0.35MPa

額定工作溫度：122℃

熱均勻度：121℃

溫度范圍：80--121℃

計(jì)時(shí)范圍：60min

滅菌有效容積：4L

內(nèi)腔尺寸：700X1200mm

提籃尺寸：700X1200mm

電源：380V/Hz

功率：15kW

外形尺寸：1200x6000mm

重量：2000kg

型號(hào)：CS13

鍋體厚度：5

總?cè)莘e：6.5

裝機(jī)功率：30

設(shè)計(jì)溫度：121

殺菌的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。

2.3

生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。

2.4

設(shè)備停用時(shí)的保養(yǎng)方法。

3、本設(shè)備嚴(yán)禁超過(guò)設(shè)計(jì)壓力、溫度運(yùn)行。

4、使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；發(fā)現(xiàn)不正常

應(yīng)及時(shí)處理。

6、殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)

備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。

7、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和

機(jī)油，以保證磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。

8、鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過(guò)大時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換，以便保證密封，防止泄漏。

9、設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測(cè)控制

儀表予以罩封保護(hù)。

蒸汽殺菌鍋的原理

首先我們介紹一下蒸汽殺菌鍋的原理，

主要是通過(guò)水出蒸汽，

蒸汽達(dá)到高溫對(duì)食品進(jìn)行高溫殺毒。

選

用蒸汽殺菌鍋殺菌必須保證物品是規(guī)則的，

才足以達(dá)到物品受溫均勻，

殺菌均勻。

首先在殺菌鍋內(nèi)注

入水，放入食品。食品需要放入整齊

用鍋爐加熱{可以選擇電加熱也可以選擇導(dǎo)熱油加熱也可以選擇天然氣加熱,這個(gè)根據(jù)你自己本身選擇

哪個(gè)方便就選擇哪個(gè)）

，

水出蒸汽，

蒸汽比較均勻的上升對(duì)食品進(jìn)行殺菌。

蒸汽由下至上對(duì)食品殺菌。

加熱后升至

121°c，進(jìn)行保溫。每種食物的不同，從而保溫時(shí)間也不同。

注意事項(xiàng)切記蒸汽殺菌只適合規(guī)則物品的殺菌，

否則由于溫度不均勻?qū)е職⒕粡氐祝?/p>

保質(zhì)期從而會(huì)

降低的哦安全起見(jiàn)，

一定要找有壓力容器證的廠家購(gòu)買(mǎi)。

蒸汽殺菌鍋的使用范圍

選擇

殺菌鍋

，一定要了解

殺菌鍋

的適用范圍。每個(gè)分類(lèi)的殺菌鍋的使用范圍是不一樣的。

殺菌鍋

的細(xì)分

類(lèi)很多，按大類(lèi)分為

蒸汽式殺菌鍋

和

電加熱殺菌鍋

兩種。

蒸汽殺菌鍋

適用于馬口鐵，玻璃瓶包裝，PE

瓶包裝，適用于飲料、肉制品、酒類(lèi)殺菌。其殺菌原理

為高溫高壓，

如果是粉末狀的話建議用前處理的液體

殺菌機(jī)

、

比如高溫瞬時(shí)殺菌，

板式殺菌或者

UHT

殺菌。殺菌之后C干V不用再殺菌了。

電加熱殺菌鍋

是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，

其鍋蓋鎖緊型式是采用氣墊密封方式，

開(kāi)

動(dòng)方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐罐頭的殺菌處理工作。鍋體包括鍋身、鍋蓋、轉(zhuǎn)

環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。

更多關(guān)于殺菌鍋的知識(shí)，

請(qǐng)大家隨時(shí)關(guān)注，

大家也可以電話聯(lián)系，

很高興和大家一起討論有關(guān)殺菌鍋

問(wèn)題。

殺菌鍋的使用、維護(hù)保養(yǎng)：

.

1、用戶(hù)應(yīng)遵循《容規(guī)》中使用管理、定期檢驗(yàn)等有關(guān)安全技術(shù)規(guī)定使用和進(jìn)行定期檢驗(yàn)，檢

驗(yàn)報(bào)告存檔備案。

.

2、殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)技術(shù)監(jiān)管局特安科的培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和

崗位責(zé)任制。并經(jīng)常保持安全附件，齊全，靈敏、可靠，發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。

.

3、用戶(hù)可根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和殺菌鍋的技術(shù)性能制訂安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)

行。安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括：

.

（1）殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)，壓力、溫度、時(shí)間；

（2）殺菌鍋的操作方法與程序及注意事項(xiàng)；

（3）生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。

4、每班下班前應(yīng)開(kāi)啟排水閥門(mén)，將鍋內(nèi)殘留水排凈。

5、應(yīng)定期對(duì)噴淋板和出水篩板清理，

6、本設(shè)備嚴(yán)禁超過(guò)工作壓力或超過(guò)工作溫度運(yùn)行，

7、

殺菌鍋裝有安全閥、

壓力表、

溫度計(jì)等安全附件，

在使用前及使用過(guò)程中應(yīng)定期校驗(yàn)與維護(hù)。

設(shè)備的安全閥開(kāi)啟壓力按圖紙規(guī)定，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏，可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整并處于鉛封狀態(tài)。壓力

表精度不低于

1.5

級(jí)，無(wú)鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不準(zhǔn)，表盤(pán)破裂，泄壓后指針

不回零位，鉛封等情況，均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)水銀柱斷裂或與標(biāo)準(zhǔn)溫度誤差超過(guò)

0.5

度剛應(yīng)更換，

并定期到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)。

8、鍋門(mén)密封圈因老化、缺損時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換，以便保證密封，防止泄漏，更換密封圈時(shí)，注意

不能讓密封圈夾有雜物，

同時(shí)保證密封整個(gè)均布裝在法蘭凹槽里，

且密封圈端面平直不凹凸，

確保密

封效果。

9、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)設(shè)備的滑動(dòng)和滾動(dòng)部位涂抹油脂和機(jī)油。以保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

10、設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋的內(nèi)外表面清洗干凈，吹干，外露加工表面應(yīng)刷防銹油，安全檢測(cè)

控制儀表予以罩封保護(hù)。

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